​ôdewa

Peintre passionnée de photo et CUISINIERE dans une démarche éco responsable basée à Bruxelles.

Mes origines sont congolaises. 

Mon coeur bat au rythme des aliments depuis mon enfance.

J' ai fréquenté l'école hôtelière du collège cardinal Mercier, où j' appris la bases et les bases de la cuisine. A cela s'ajoutent quelques ateliers en nutrition et bien être. Cette combinaison de créativité culinaire et d'engagement envers le bien-être nutritionnel harmonisent compétences et passion.

Ma palette culinaire se limitait cependant à des bases et des classiques. Avec le temps je me suis libérée et j'ai laissé place à ma créativité l'insertion de mes voyages et de mes émotions et surtout de mon art dans les plats.

 En 2016 j'ai intégré l'équipe du Belgomarkt en tant que chef de cuisine. Une expérience humaine et culinaire qui m'a permis de découvrir les joies du bio et du circuit court en étant très proche des produits locaux. 

Ma philosophie

Ma cuisine se veut éco responsable saine réconfortante & du monde

A titre personnel je consomme beaucoup moins de viande et de poisson.

Flexitarienne, au fil des jours, des mois, des années... je découvre une autre façon de bien manger sans renoncer à des assiettes alléchantes.

J'apprivoise je me familiarise avec de nouveaux ingrédients. Je m'amuse avec les textures: le cru, le cuit, le croustillant.

Consciente du fait que la planète va à sa perte si nous ne changeons pas tous nos habitudes et habitudes alimentaire. Je suis dans une démarche culinaire proche & respectueuse de la nature en essayant de consommer les fruits & légumes de saison et en limitant le gaspillage alimentaire au maximum.

Concretement:

Une partie de mes produits sont issus d’une agriculture biologique et/ou de producteurs locaux

Les plats et produits sont élaborés et transformés par moi

Les oeufs de poules élevées en cage sont bannis.

Les agrumes ne sont pas traités.

Apprendre, pratiquer tout au long de ces dernières années est un beau processus ajouté à cela ma sensibilité artistique j'ai décidé de partager le résultat de ces moments d'apprentissage.

partager tout cela est un honneur.

Ma cuisine & mes ateliers s'adressent à ceux qui souhaitent passer un agréable moment culinaire en étant responsable et conscient de l'impacte de nos habitudes alimentaires. 

Que les goûts soient végétariens, sans gluten ou exotiques.

De la photo au dressage de l'assiette et de la table nous passons par ce qui est bon à déguster bon pour votre esprit & beau.

Je vous accompagne pour trouver votre style en vous donnant des trucs astuces & recettes... en toute simplicité et convivialité.

 

Ma passion est à votre service!

 

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