Végétarien/végan
*velouté grisant de carottes et pois chiches
*Butternut farci au quinoa & amandes
*Pain végétarien aux lentilles & champignons
*Quiche au butternut, kale & fromage
*Riz noir & boulettes de haricots rouges aux herbes
*Parmentier vegan de patates douces aux lentilles
*Risotto de quinoa rouge aux champignons
*Risotto de chou & citron
*Parmentier vegan de patates douces aux lentilles
*Boulettes d'aubergines & parmesan
*Risotto végan de butternut caramélisé au sirop d'érable
*Dahl de lentilles aubergines
*tcholent végan
*Céleri rave à la sauge
*Tarte aux noix de pécan végan cru
Aperitif
*Mini boulettes fondantes
*Saumon mariné sur nuage d'avocat
*Thon snacké au sésame
Entrée
*Velouté de courgette
*Crevette rôtie et tempura de fleurs de courgettes
*Petits poulpes à la mangue & crême d'algue
*Velouté de pleurotes, huile de truffe
*Velouté de céleri - rave aux châtaignes
Plat
*Cabillaud, purée de légumes racines
*Raie au basilic pourpre
*Caille & sa douceur de betterave
*Dolma à la viande
*Purée de potiron & Schnitzel de poulet
*caille rôtie aux haricots tarbais & courge rôtie
*filet de Saumon mousseline de celeri-rave
*Filet de bar, émulsion de fenouil
* Rosbif à la mente pommes &chicons puree de patates douces
*Epaule d'agneau aux fêves & aux herbes
*Maquereau fenouil chicon sauge olive & haricots rouge
*Cabillaud sur lit de houmous & raisins rôtis
DESSERT
*Gâteau au fromage
*Mousse au chocolat
*Panna cotta
*Pommes beurre salé amandes coulis de framboises
*Gateau tiramisu fraise
*Gâteau mascaropone framboises
*Cheesecake au potiron